Savarin de orez (un fel de pilaf) cu perisoare din carne de vită

Ingredinete pentru 4 persoane: 

1. Pentru budinca:

• orez (de preferinta Carnaroli): 250 g
• o ceapa
• unt: 60 g
• o ceşcuta de vin alb
• parmezan ras: 80 g
• supa de carne de vită: 2 litri
• sare

       2.  Pentru perisoare:

• carne de vită tocată: 300 g
• parmezan ras: 20 g
• sos de roşii: 400 g
• 2 oua
• pâine tare: 100 g
• pătrunjel
• ulei de masline
• sare

Eu am folosit cantitati injumatatite intrucat am gatit doar pentru 2 persoane, iar in loc de pâine tare am folosit pesmet.

 

Mod de preparare:  

Curatati si tocati ceapa, prajiti-o într-o tigaie cu 20 de grame de unt, adaugati orezul, caliti-l,  turnati supa fierbinte şi vinul alb, fierbeti timp de 18 minute, luati de pe foc, adaugati sare si amestecati cu parmezanul ras şi restul de unt. Asezati orezul într-o forma unsa cu unt si lasati sa se raceasca. Puneti intr-un castron carnea tocată de vită, painea tare inmuiata şi stoarsa, patrunjelul tocat, ouăle fara coaja (evident) şi parmezanul ras, adaugati sare, amestecati, formati perisoarele cu mâinile umede, puneti-le într-o tigaie cu sosul de rosii si gatiti timp de 20 de minute. Incalziti orezul în cuptor timp de câteva minute, asezaţi-l pe un platou şi aranjati frumos perisoarele. (Eu am pus direct in farfurie, fara forma pentru orez si fara aranjare extraordinara.)

 

Timp necesar: o ora

 

Dificultate: USOARA

 

 

 Pareri personale: o mancare destul de buna si usoara (in sensul de lejera); nota 7,50 din 10