Clapon umplut la cuptor

Ingredinete pentru 4 persoane:

• un clapon de un kilogram şi jumătate
• carne tocată de porc: 400 g
• un măr
• prune uscate: 60 g
• castane uscate: 80 g
• un ou
• pâine tare: 100 g
• lapte: jumatate de litru
• vin alb: 100 g
• rozmarin
• cartofi noi: 400 g
• ulei de masline
• sare şi piper

Eu am folosit cantitati injumatatite intrucat am gatit doar pentru 2 persoane, numai ca la umplutura am uitat sa injumatatesc marul si a iesit cam dulce. Eu am inlocuit claponul cu un pui, iar castanele mele au fost moi, gata decojite.

 

Mod de preparare: 

 

Inmuiati castanele în 400 ml de lapte timp de 12 ore apoi scurgeti-le şi coaceti-le într-o tigaie, până cand se inmoaie. Umeziti pâinea tare cu laptele care a rămas. Decojiti marul şi taiati-l în cubulete. Taiati prunele uscate în bucăţi mici. Intr-un castron mare puneti carnea de porc tocată, castanele tocate, pâinea stoarsa (eu am folosit pesmet), marul, prunele, oul fara coaja (asa scrie in reteta) şi vinul alb, amestecati, adăugati sare şi piper. Dezosati claponul (multumesc pe aceasta cale sotului meu), umpleti-l cu amestecul preparat si inchideti-l cu sfoară de bucătărie, apoi puneti-l intr-o tava de copt cu ulei, presarati cu rozmarin si coaceti la 200 de grade timp de o oră; după 25 minute adaugati cartofii noi şi continuati coacerea pana la final. (Eu nu am avut cartofi noi, asa ca am pus cartofi pai.)

 

Timp necesar: o ora si 30 minute, plus timpul de înmuiere pentru castane

 

Dificultate: USOARA

 

 

Pareri personale: bunut; nota 7,75 din 10